自古以來,中國醫學已有“以形補形”之說。票貼以往多從經驗中認識。而今西醫已從營養學的分析和臨床中已得到科學的檢測和驗證。
  例如,紫河車(胎盤)甘、咸、溫。溫腎補精,益氣養血。藥理分析中得知其含多種激素、酶及多種糖等,具免疫作用,增強機體抵抗力,促進性腺素,且有抗過敏作用。用於氣血不足,與黨參、黃芪、當歸、熟地黃同用。用於腎氣不足,精血虧虛的不孕、遺精、耳鳴等,配人參、鹿茸、當歸、菟絲子等藥。用於肺虛喘嗽,可單用或隨症配搭人參、蛤蚧、胡桃肉、地龍等當鋪,補益肺腎,納氣平喘。
  又如豬肚,甘溫,補虛損。因豬胃內黏膜可製造胃膜素,抗胃酸,對食欲不振、消化不良seo有用。
  動物的膽汁含膽酸鈉西服,利膽,可治膽囊炎、膽石症。
  肝含營養成分中餐飲設備的維生素A、鐵等,有助貧血,治肝炎等症。
  可見,“以形補形”有一定的道理。
  西方不存在“以形補形”之說,著重分析食物的營養成分。例如認為動物的內髒的膽固醇高,則不宜多食。
  筆者多年前曾到過英國的菜肉市場,動物的內臟少見,牛肉、豬肉、雞胸肉、雞腿用保鮮袋封好,並標明食用日期,如尚有一兩天到期的肉類,則放置在另一邊,減至半價出售,以期速銷。
  (摘編自《澳門日報》 文/譚任傑)  (原標題:中西說“以形補形”)
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