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　　自古以來，中國醫學已有“以形補形”之說。票貼以往多從經驗中認識。而今西醫已從營養學的分析和臨床中已得到科學的檢測和驗證。
　　例如，紫河車(胎盤)甘、咸、溫。溫腎補精，益氣養血。藥理分析中得知其含多種激素、酶及多種糖等，具免疫作用，增強機體抵抗力，促進性腺素，且有抗過敏作用。用於氣血不足，與黨參、黃芪、當歸、熟地黃同用。用於腎氣不足，精血虧虛的不孕、遺精、耳鳴等，配人參、鹿茸、當歸、菟絲子等藥。用於肺虛喘嗽，可單用或隨症配搭人參、蛤蚧、胡桃肉、地龍等當鋪，補益肺腎，納氣平喘。
　　又如豬肚，甘溫，補虛損。因豬胃內黏膜可製造胃膜素，抗胃酸，對食欲不振、消化不良seo有用。
　　動物的膽汁含膽酸鈉西服，利膽，可治膽囊炎、膽石症。
　　肝含營養成分中餐飲設備的維生素A、鐵等，有助貧血，治肝炎等症。
　　可見，“以形補形”有一定的道理。
　　西方不存在“以形補形”之說，著重分析食物的營養成分。例如認為動物的內髒的膽固醇高，則不宜多食。
　　筆者多年前曾到過英國的菜肉市場，動物的內臟少見，牛肉、豬肉、雞胸肉、雞腿用保鮮袋封好，並標明食用日期，如尚有一兩天到期的肉類，則放置在另一邊，減至半價出售，以期速銷。
　　(摘編自《澳門日報》 文/譚任傑)　　（原標題：中西說“以形補形”）